（来源：乳业在线）证配所官网
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农业部统计截至8月22日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.02元/公斤，环比持平，同比下跌5.9%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意）
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汇率
汇率走势：
（1）美元和欧元即期汇率：随着鲍威尔鸽派讲话，多位联储重磅支持降息，美元汇率大跌；欧元也随之下行：
（2）国内主要银行远期锁汇参考：
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1. 中国经济数据：（1）8月27日，国家统计局发布的数据显示，7月份，制造业利润同比增长6.8%，增速较6月份加快5.4个百分点，其中，高技术制造业利润增长18.9%，对规上工业利润恢复贡献较大。（2）8月27日，国家统计局发布的数据显示，1—7月份，全国规模以上工业企业实现利润总额40203.5亿元；实现营业收入78.07万亿元，同比增长2.3%，营业收入持续增长，为企业盈利恢复创造有利条件。（3）8月27日，交通运输部发布的数据显示，1—7月，我国营业性货运量达330亿吨，同比增长3.8%。前7个月，我国港口货物吞吐量达104. 亿吨，同比增长4.4%；集装箱吞吐量达2亿标箱，同比增长6.2%。（4）8月25日，中国人民银行发布公告称，为保持银行体系流动性充裕，开展6000亿元MLF操作，期限为1年期。大阅兵前暖风劲吹。
2. 美/欧/日/韩其它经济相关：（1）8月26日，世界大型企业联合会公布的数据显示，美国8月消费者信心指数为97.4，较7月的98.7下降1.3点。其中，衡量美国民众对收入、商业环境和就业市场短期预期的指数下降了1.2点至74.8，美国消费者对当前经济状况的评估也从7月的132.8降至8月的131.2。（2）8月26日，美国公布的7月耐用品订单环比值为-2.8%，高于预期的-4%以及前值的-9.4%。（3）8月26日公布的数据显示，美国8月里奇蒙德联储制造业指数为-7，高于预期的-11以及前值的-20。（4）8月28日，美国经济分析局公布的数据显示，美国二季度实际GDP年化季环比修正值为3.3%，预期3.1%，前值3%。（5）8月28日，美国经济分析局公布的数据显示，美国二季度核心个人消费支出（PCE）物价指数年化季环比修正值为2.5%，预期2.5%，前值2.5%；喜忧参半。
3. ：（1）以色列继续空袭也门，胡塞用高超音速导弹还击（2）俄军加强攻势，力图谈判前占据更多地盘，并且主动大规模空袭基辅，给乌方以巨大心理压力。
4. 国内合同外生奶及喷粉情况：京津唐地区主要乳企国庆节前大量收购优质奶源加工产品，导致区域奶价直冲3.2以上。
5. 国内主要企业动态：国内主要茶饮企业锁定四季度国产粉大单，中标价格25000元每吨左右；乳业龙头加快购买进口粉招标下周预计招标1500吨进口全脂奶粉。
6. 新西兰主要厂家/产地动态：（1）新西兰主要企业继续大规模操作线下签约乳固体，并在期货市场进行卖出全脂奶粉的操作，期货1-2季度价格下跌严重，引发市场恐慌；（2）新西兰主要企业马苏块工厂设备故障确认，对后期供货将产生较大影响（3）新西兰主要RC工厂设备故障恢复，预计对所有订单延迟1-2个月。
7. 国际行业/产地动态：欧美奶产量和乳固体含量持续上升，导致乳品价格一路下滑。
8. 本周GDT Pulse结果：全脂奶粉、脱脂奶粉应声下挫。
9. 欧美乳品期货表现：欧美新西兰共振下滑。
10. 原油：美国消费数据较预期降幅较小，原油低位震荡。
11. 棕榈油：国内库存有所升高，油价高位回调。
12. 白糖：白糖进口量持续升高，对国产糖消化造成压力。
13. 国内主要饲料用粮价：全国玉米平均价格2.50元/公斤，周环比持平，同比下跌1.6%；主产区价格2.31元/公斤，环比涨0.4%；主销区2.59元/公斤，环比持平；豆粕均价3.31元/公斤，周环比涨0.6%，同比跌1.8%。
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：本周进口全脂奶粉表现萎靡，国际贸易商主动抛货换仓，部分前期套保的国际贸易商大量允许客户按照四季度价格提前提货，压低市场平均价格，现货价格一路下滑，国内囤货较多的贸易商同时开始抛出2024年批号库存，双重打压下，国内进口全脂现货最低到32000元每吨，周四周五起逐步企稳，周五重新回到32700-33000之间位置走稳；国产奶粉与进口奶粉冰火两重天，茶饮大客户招标后，直接拉抬市场价格水平，两大乳业龙头四季度几乎没有国产全脂奶粉可售。
脱脂奶粉：进口脱脂奶粉价格继续向跌破23000元每吨方向前进，国际贸易商库存较高，继续领先市场甩卖；国产脱脂奶粉价格稳定，和进口脱脂奶粉价差进一步缩小。
黄油：新西兰餐饮黄油价格坚挺，工业品牌远期走软，现货仍然保持和餐饮品牌价格同步；国产黄油动销加快，出货旺盛。
进口无水奶油持续走软，南方主要贸易商持续抛货，加上国际贸易商卖现货买期货的换仓销售行为，打压价格；国产无水奶油价盘稳定，出货顺畅 。
奶油芝士：新西兰奶油芝士供应逐步充足，澳洲产品价格难以抗衡，又开始逐步过剩；国内奶油芝士品牌踊跃，价格参差不齐。
车达马苏：车达类出货迅速，各大工厂招标迅速展开，年前市场货源逐步趋紧；进口马苏块紧张依旧，预计将持续到年底；进口马苏碎供应11月底难以充足；国产马苏凝乳块仍然在悄悄扩大市场份额 。
乳糖和乳清粉：乳糖国内现货松动，巨量进口市场压力显现；低蛋白萎靡依旧，高蛋白市场活跃。
浓缩蛋白类各品种：浓缩乳清蛋白80市场停涨，有小贸易商开始逐步抛货；WPC34总体格局平稳，供需两旺；MPC变化不大，市场无异常；酪蛋白酸钠走稳，欧洲区域报价踊跃，给予新西兰主力品牌压力；RC销售强劲，新西兰延迟发货给与市场较大补货压力。
稀奶油：进口稀奶油持续走低，各主要品牌出货压力巨大，新西兰主要品牌后期或将出奇招求生；国产稀奶油价格逐步稳定，原料价格有抬头趋势。
生奶价格继续回升证配所官网，各地优质奶源均攀升至3.0元上方。
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